Pizza con nori fra tangpizza-konkurransen
Porsjoner: 4
Ingredienser
Bunn
- 3 dl lunkent vann
- 1/2 pk fersk gjær
- 2 ss olivenolje
- 1/2 ts tangsalt laget selv
- 7 dl hvetemel typo 00
Saus
- 140 g tomat pasta
- 2 fedd hvitløk
- 2 ss olivenolje
- 1 ts basilikum
- 1 ts oregano
- 1 dæsj balamico eddik- creme
- 1/2 ts tørket sukkertare små flak
Topping
- Fjærehinne/nori - jeg brukte tørket og la den litt i vann før bruk
- Mozarella
- Spinat
- Søl små tørkede flak
- revet parmesan
FREMGANGSMÅTE
Bunn
- rør gjær ut i vann
- tilsett olje, mel og tangsalt
- jeg elter deigen for hånd i 15 minutter
- deigen sto til heving i 2 timer
- fjærehinnen ble lagt litt i vann mens jeg blandet sammen sausen. Husk å presse ut overflødig vann igjen
Saus
- bland alt sammen
Topping
- kutt fjærehinne i små biter - Anbefaler å ikke bruke for mye pga smaksintensiteten
- kutt mozarella i skiver
- kutt spinat i små biter
- strø over revet parmesan
- Stekes på 240 grader i 5-6 minutter avhengig av ovnen.
Merknader
Kilde: Melanie Endemann - Tangpressing