Ingrediensene blandes i kjøkkenmaskin med deigkrok. Kna deigen i maskinen i ca 15 minutter. Deigen er ferdig når den er glatt og elastisk.

Legg deigen på benken og form den til en bolle med glatt overflate. Dekk til med kjøkkenhåndkle og la den hvile i 15 minutter. Del så opp i 5 porsjoner (ca 190 g) som også formes til mindre boller. Disse legges i plastboks med lokk og oppbevares i kjøleskapet i 12 timer.

La deigene ligge i romtemperatur 2 timer før du skal rulle ut. Forvarmovnen til 300 grader.

Dryss mel på benken. Legg deigen forsiktig på benken og kna/strekk den ut til 30 cm stor sirkel.

Legg på topping og bak i ovnen i ca 8-10 minutte

Benytt stekespade/pizza spade for å legge den på stein eller rist i ovnen.

Hakk fersk mozarella i små biter, tilsett saften fra en halv sitron og skall.

Bland inn resten av ingrediensene i en bolle med en skje.

Kutt opp soppen og stek i panne med litt olje og salt.

Strekk ut deigen til 30 cm stor pizzabunn. Smør bunnen jevnt med den hvite trøffeltangsausen. Ha så over trøffeltang ost. (Vi brukte ost fra Lofoten Gårdsysteri, men du kan erstatte den med en annen mild ost og bruke trøffeltansaltet på toppen)

Dryss over stekt sopp og bak pizzaen i ovnen 10 minutter på 300 grader.

Ta ut av ovnen og dryss over ekstra trøffeltangsalt om du trenger.