Hell vannet i bakebollen og tilsett saltet. Rør ut til saltet er helt løst opp.

Tilsett mel og gjær. Bruker du fersk gjær kan den smuldres direkte i melet siden deigen skal eltes lenge.

Elt deigen i kjøkkenmaskin i ca. 15 minutter til deigen er smidig og glatt, og slipper kanten på bollen lett. Start med lav hastighet og øk underveis i eltingen.

Ha deigen i en oljet bakebolle med plastfolie over, og la den hvile på benken i 30 minutter.

Ta ut deigen og la den hvile på benken i ca. to timer før du deler deigen i emner på 230 g.

Ball opp deigemnene, og legg dem i en form med plastfolie over, hevekasse eller egne boller. La deigemnene heve videre på benken i seks timer.

Nå er deigemnene klare for utbaking og for å toppes med ønsket fyll. Bruk hendene til å forme og strekkedeigen, ikke bruk kjevle hvis du ønsker en luftig bunn.

Bland ingrediensene i en bolle

Kutt laksen i tynne skiver

Vend laksebitene inn i marinaden og la det stå i 15 minutter

Ha på hvit saus

Kutt tomatene i to og ha på pizzaen

Når det gjenstår 1 minutt igjen av steketiden ha på laksen

Til slutt topper du med ruccola og syltet tang når pizzaen kommer ut av ovnen