Kunnskap om bruk av tang og tare

Nyheter

1 week ago

Sanking av tang og tare i Norge. April er en fantastisk måned å sanke tang og tare. Jo lenger utover våren og sommeren du venter jo mer vil du se groer og tilvekster på algene samt at enkelte er «spist på» av andre som er sultne. For å sanke tang som vokser øverst i fjæra trenger du saks eller kniv og et sankenett å samle det du sanker. Det er kun de øverste nye skuddene du klipper av og tar med deg. Slagstøvler er som regel godt nok for å sanke tang om du velger en dag med god fjære. Vader er også gøy og du kan gå litt dypere. Sjekk gjerne på tidevanns app eller havnivå.no for å finne deg en dag / tidspunkt med skikkelig lavt vann. Mye vind er ofte det vanskelige når du skal sanke for da ser du ikke hva som er fint.Skal du sanke tare må du litt dypere da taren alltid står under vann. Taren vokser også motsatt av tang og har altså årets skudd nærmest feste mot bunnen. Du sanker taren med saks eller kniv og lar stilken og litt av bladet stå igjen for å sikre gjenvekst. Når du har sanket må du kanskje klippe av tuppen på taren som er fjorårets skudd og denne kan ofte være lurvete og stygg. Har du mye av disse tuppene som ikke skal være med i mat kan de brukes til jordforbedring eller kanskje et nydelig fotbad i varmt vann. #tang #SANKING #tangsanking ... See MoreSee Less

Video

View on Facebook

Ting med Tang

2 weeks ago

Reisebrev fra Japan - en oppsummering Vi reiste til Japan for å forstå hvorfor de spiser så mye mer tang og tare enn oss og hvordan de tilbereder de ulike rettene. Svarene har vi fått på Nori museet i Tokyo, av de hyggelige guidene som har veiledet oss og de flinke kokkene som har delt av sine kunnskaper med oss. Vi har kjøpt med råvarer hjem så nå starter utprøving på hjemmebane. I tillegg til kunnskap om tang og tare har vi lært mye om folkesjelen og møtt fantastisk mange hyggelige mennesker, sett mange spennende steder og hatt flotte opplevelser. På nettsiden vår legger vi ut mer fra Japanturen. Her er bilder fra noen av høydepunktene: - På sjømat marked i Tokyo - Taresanking i Matsushima - God veiledning på sushi workshop i Matsushima - Matkunst til frokost i Hakone- På veikro/kafé på landsbygda nord vest for Sendai og spiste ramen, der hadde de ikke hatt utlendinger på besøk på 3 år - Kvelds cruise med middag i Tokyo bay var veldig romantisk og med frierier på nabobordene- Metropolitan government building i Tokyo hvor vi var oppe i 45 etasje og så ut over den store byen 360 grader- Hotellet i Sendai var i 24-37 etasje og hadde flott utsikt både fra rommet og restauranten - Kirsebær blomstring i Kyoto var overveldende - Avslutning på kvelden foran bålet etter et fantastisk måltid i Kazenosawa Takk til Unike Reiser og The Hidden Japan som har gitt oss en uforglemmelig tur.For de som ønsker å oppleve tang og tare i Japan setter vi gjerne opp gruppeturer. Men først blir det tur til Irland 26.-29. august 2026 hvor enkelt personer kan melde seg på. Les mer om turen her: unikereiser.wetravel.com/i/696f8141b46a135074ff4e82Tusen takk til alle dere som har fulgt oss på reisen. Ta kontakt om det er noe du lurer på. ... See MoreSee Less

Photo

View on Facebook

Ting med Tang er her: Japan.

2 weeks ago

Reisebrev fra Kyoto Kyoto er det siste stoppestedet på en fantastisk Japan tur. Visste du at Kyoto var hovedstad i Japan i over 1000 år frem til 1868, og at byen i liten grad ble bombet under 2. verdenskrig på grunn av kultur skattene?Det er ikke like mye tang og tare her som i byene lenger nord. Men på det travle Nishiki matmarkedet fant i en butikk med godt utvalg av tang og tare og andre ingredienser til å lage dashi med. Der kjøpte vi bonito som er en fermentert og tørket fisk og en vanlig ingrediens i dashi. På supermarkedet fant vi en reol med tang og tare blant alle de andre matvarene og på hotellet vårt var det suppe med tang og tare til frokost.Vi har vært så heldig å treffe akkurat når frukttrærne blomstrer her i Kyoto og glade for å få med oss det. En flott te-seremoni har vi også fått med oss. ... See MoreSee Less

Photo

View on Facebook

Ting med Tang

2 weeks ago

Reisebrev fra Yamagata At ris er en kunst å koke og skal gjøres med kjærlighet har vi lært av Momoka Sasahara en ny Michelin kokk som ga oss undervisning. Vi brukte en riskoker som hadde flere hundre års tradisjoner, og lærte å lytte når risen var ferdig uten å ta tiden. Den kjente tsuyahime risen fra området ble brukt sammen med tare i flere retter som vi fikk være med på å lage. Hun hadde også laget en fantastisk lunsjboks til oss i forkant. At maten ser pen ut og serveres i små lekre skåler er viktig her i Japan. Momoka fikk også smake på vår furikake og søl fra Lofoten seaweed. Etter den nydelig lunsjen gikk turen videre til rådhuset. Der var det arrangert et møte med oss for å se på mulighetene for videre samarbeid, spesielt med tanke på samarbeid mellom japanske og norske skoler. Det var spennende å oppleve et japansk kontorfellesskap og se hvor mye tettere de sitter enn i Norge. Vi er takknemlige for alt det spennende vi opplever og håper at det kan være til nytte når vi kommer hjem ... See MoreSee Less

Photo

View on Facebook

Ting med Tang

2 weeks ago

Reisebrev fra KazenosawaEn ny spennende dag med besøk på shiikate-soppfarm, persille dyrker og ende opp hos en Michelin kokk.På soppgården dyrket de shiikate sopp på trestammer, noe som var en møysomlig prosess og hvor vi fikk være med hele veien fra stokkene ble borret i til vi plukket sopp som skulle være med i kveldens middag. Det ble også smaksprøver på gården, den hadde vært i familiens eie i 500 år.På persille gården fikk vi høre sagnet om vannkilden som var der og se på video i et lokale som virkelig innholdt alt mulig rart. Vi fikk også med persille til kveldens middag.Da vi kom frem til gjestehuset vi skulle bo på var vi med ut og plukket ville vekster til kveldens middag. Det ble omvisning på gården som var 200 år gammel og hadde vært museum inntil Michelin kokken hadde gjordt det om til en gjestegård for kunst og mat for et år siden, med kun plass til fire gjester. Vi fikk være med kokken å tilberede soppen og persillen i en suppe før han laget en 11 retters middag til oss. Lokaliteten og middagen var et eventyr som vi håper kommer frem på bildene. ... See MoreSee Less

Photo

View on Facebook

Nyhetene våre ligger på Facebook siden Ting med Tang
Her legger vi inn:

• Forskningsresultater

• Hva som skjer i Ting med Tang.

• Hva andre firmaer som arbeider med tang og tare gjør

• Oppskrifter

• Annet som kan bidra til økt bruk av tang og tare i maten

Deltakelse på Facebook siden vår med likes, kommentarer anbefalinger og anmeldelser er vi glad for.