Fiskepakker med fersk tang og grønnsaker

Fiskepakker med fersk tang og grønnsaker

Porsjoner 4
INGREDIENSER
  • 4 små never fersk sagtang
  • 400 gram laks
  • 400 gram torsk
  • 4 stilker stangselleri
  • ½ stk løk
  • 1 stk rød paprika
  • 2 stk gulerøtter
  • 1 stk fennikel
  • 1 stk sitron saften
  • Pepper
  • Olivenolje
FREMGANGSMÅTE
  • Lag 8 kvadratiske ark med aluminiumsfolie (2 små pakker til hver)
  • Kutt opp fisken i terninger og fordel den utover arkene
  • Kutt den ferske tangen i passe små biter og ha den på fisken
  • Kutt grønsakene i biter/skiver, og fordel over tangen
  • Press over sitronsaft
  • Ha på litt olivenolje
  • Dryss på pepper
  • Pakk sammen pakkene
  • Stekes midt i ovnen på 190 grader i 20 minutter
Tid: 20-40 min
Kategori: Hovedrett
Skriv ut oppskriften
Legg oppskriften i din samling
Om tang og tare i denne retten:

Tang og tare vil tilføre retten vitaminer som i landplantene, mer mineraler enn noen annen matvaregruppe og umami gjør retten velsmakende.

Rømme dressing med Havfruens hår/ tarmgrønske er fint tilbehør

Sagtang

Om tang og tare i mat 

Om jod i tang og tare 

Om umami

Kilde: TMT

Rømmedressing med Havfruens hår

Rømmedressing med Havfruens hår

Porsjoner 4
INGREDIENSER
FREMGANGSMÅTE
  • Bland ingrediensene
  • Settes kjølig frem til servering
Tid: Under 20 min
Kategori: Tilbehør
Skriv ut oppskriften
Legg oppskriften i din samling
Om tang og tare i denne retten:

Tang og tare vil tilføre retten vitaminer som i landplantene, mer mineraler enn noen annen matvaregruppe og umami gjør retten velsmakende.

Andre tangarter egner seg også godt i rømme som dressing, enten tørket eller fersk.

Havfruens hår/ tarmgrønske 

Om tang og tare i mat 

Om umami

Kilde: TMT

Brownies med søl

Brownies med søl

Porsjoner 24 biter
INGREDIENSER
  • 3 ss kuttet tørket søl
  • 1 pk Brownies langpanne kakemiks fra Toro
  • 2 stk egg
  • 1,5 dl flytende margarin
  • 1,5 dl vann
FREMGANGSMÅTE
  • Følg oppskriften på pakken
  • Tilsett søl i deigen før steking
Tid: 40-60 min
Kategori: Dessert
Skriv ut oppskriften
Legg oppskriften i din samling
Om tang og tare i denne retten:

Tang og tare vil tilføre retten vitaminer som i landplantene, mer mineraler enn noen annen matvaregruppe og umami gjør retten velsmakende.

På bildet er det pyntet med sjokoladesaus, havfruens hår og nyperose kronblad som er tørket

Søl

Om tang og tare i mat 

Om umami

Kilde: TMT

Ristede hasselnøtter med sagtang eller butare

Ristede hasselnøtter med sagtang eller butare

Porsjoner 1
INGREDIENSER
FREMGANGSMÅTE
  • Bland hasselnøttene med oljen
  • Spre blandingen utover bakepapir på en stekeplate
  • Stekes i ovnen 15 minutter på 160 grader
  • Ha den knuste tang/taren på en flat tallerken
  • Bland de ristede nøttene med tang/taren
  • Settes til avkjøling
Tid: 20 min
Kategori: Dessert
Skriv ut oppskriften
Legg oppskriften i din samling
Om tang og tare i denne retten:

Tang og tare vil tilføre retten vitaminer som i landplantene, mer mineraler enn noen annen matvaregruppe og umami gjør retten velsmakende.

Passer som snack og tilbehør til kjøtt, grønnsaker og desserter

Sagtang

Butare

Andre brunalger kan også benyttes

Om tang og tare i mat 

Om jod i tang og tare 

Om umami

Kilde: TMT

Kesam med søl, friske bær og furikake

Kesam med søl, friske bær og furikake

Porsjoner 4
INGREDIENSER
  • 1 ts finhakket tørket søl
  • 100 gram friske bringebær
  • 100 gram blåbær
  • 100 gram fryste bjørnebær
  • 2 ss hakkede valnøtter
  • 1 boks vanilje kesam
  • Furikake se egen oppskrift
FREMGANGSMÅTE
  • Bland den finhakkete tørkede sølen inn i Kesam.
  • Legg bær, kesamog bær lagvis i porsjonsglass, fint at en bærsort er frossen, da flyter det litt utover, men ikke for mye.
  • Pynt med friske bær og furikake på toppen
Tid: Under 20 min
Kategori: Tilbehør
Skriv ut oppskriften
Legg oppskriften i din samling
Om tang og tare i denne retten:

Tang og tare vil tilføre retten vitaminer som i landplantene, mer mineraler enn noen annen matvaregruppe og umami gjør retten velsmakende.

Bruk de bærene som er tilgjengelig

Søl

Furikake

Om tang og tare i mat 

Om umami

Kilde: TMT

Honningristede hasselnøtter med sagtang eller butare

Honningristede hasselnøtter med sagtang eller butare

Porsjoner 1
INGREDIENSER
FREMGANGSMÅTE
  • Varm opp honningen i en liten kjele (ikke koke)
  • Bland hasselnøttene med honningen
  • Ha den knuste tang/taren i blandingen og rør godt
  • Spre blandingen utover bakepapir på en stekeplate
  • Stekes i ovnen 15 minutter på 160 grader
  • Bland de ristede nøttene med tang/taren
  • Settes til avkjøling, spre godt utover da nøttene blir noe klissete
Tid: 20 min
Kategori: Dessert
Skriv ut oppskriften
Legg oppskriften i din samling
Om tang og tare i denne retten:

Tang og tare vil tilføre retten vitaminer som i landplantene, mer mineraler enn noen annen matvaregruppe og umami gjør retten velsmakende.

Passer som snack og som tilbehør til desserter

Sagtang

Butare

Andre brunalger kan også benyttes

Om tang og tare i mat 

Om jod i tang og tare 

Om umami

Kilde: TMT

Havfruens hår med ingefær og miso

Havfruens hår med ingefær og miso

Porsjoner 1
INGREDIENSER
  • 2 ss frisk raspet ingefær
  • 2 ss miso paste fra Asia butikk kan erstattes med grov sennep
  • 3 ss nøytral olivenolje
  • 3 ss mild eddik
  • 10 ss fersk havfruens hår /tarmgrønske
FREMGANGSMÅTE
  • Plukk havfruens hår/tarmgrønske forsiktig. Skyll godt i sjøen. Klem vannet godt ut. Finkuttes på fjøl.
  • Skrell og rasp ingefær fint før den måles opp.
  • Bland ingefær, misopaste, olje, eddik og rør til den er godt blandet
  • Bland inn den den kuttete havfruens hår/tarmgrønske
På bildet bruker vi den ved siden av salmalaks, ponsusaus og sesamfrø. Den passer til skalldyr, fiskeretter og mye mer.
    Tid: Under 20 min
    Kategori: Tilbehør
    Skriv ut oppskriften
    Legg oppskriften i din samling
    Om tang og tare i denne retten:

    Bør brukes innen 4 timer eller et døgn i kjøleskapet.

    Når den er laget holder den flere uker i kjøleskapet

    Tang og tare vil tilføre retten vitaminer som i landplantene, mer mineraler enn noen annen matvaregruppe og umami gjør retten velsmakende.

    Om tang og tare i mat 

    Om umami

    Lunsjpakke med tang og tare

    Lunsjpakke med tang og tare

    Vår/sommer 2020 har vi tilpasset oss myndighetenes krav og endret på Tangsafari/kursene våre.
    I stedet for å lage maten selv deler vi ut lunsjbokser med ulike retter hvor oppskriftene ligger her på vår Tangweb.
    Legg oppskriften i din samling
    Om tang og tare i denne retten:

    Tang og tare vil tilføre retten vitaminer som i landplantene, mer mineraler enn noen annen matvaregruppe og umami gjør retten velsmakende.

    Om tang og tare i mat 

    Om jod i tang og tare 

    Om umami

    Kilde: TMT

    Eltefritt brød med butare

    Eltefritt brød med butare

    Porsjoner 1
    INGREDIENSER
    • 0.75 dl knust tørket butare
    • 4.5 dl sammalt hvetemel finmalt
    • 3.5 dl sammalt rugmel grovmalt
    • 3 dl hvetemel siktet
    • 2 ts tørrgjær
    • 2 ts salt
    • 1.5 dl solsikkefrø
    • 1.5 dl gresskarkjernefrø
    • 1 dl til sammen av tørket butare solsikkefrø og gresskarkjernefrø til topping
    • 7 dl vann lunkent
    • 1 ss honning
    FREMGANGSMÅTE
    • Rør ut honningen i det lunkne vannet.
    • Dryss tørrgjær i vannet og la det stå i 5-10 minutter til det danner seg et kremet lag på toppen.
    • Bland alt det tørre godt inkludert butare, og hell halvparten i det våte.
    • Rør til du har en jevn røre, før du heller i resten av melet i flere runder.
    • Deigen skal være klissete, men ikke rennende.
    • Legg bakepapir i brødform på cirka 1,8 liter og hell deigen i formen.
    • Dryss over resten av frøene og dytt dem forsiktig ned i deigen.
    • Dekk formen med plastfolie og la deigen heve i en times tid på et lunt sted.
    • Stekes på 200 grader i cirka 50 minutter. Brødet skal lage en hul lyd når du banker det på toppen.
    • La brødet stå i formen i 5-10 minutter etter du har tatt det ut av ovnen. Avkjøl så godt på rist før du skjærer i brødet for å unngå at skivene blir deigete.
    Tid: 2 timer
    Kategori: Tilbehør
    Skriv ut oppskriften
    Legg oppskriften i din samling
    Om tang og tare i denne retten:

    Tang og tare vil tilføre retten vitaminer som i landplantene, mer mineraler enn noen annen matvaregruppe og umami gjør retten velsmakende. 

    Butare

    Om tang og tare i mat 

    Om jod i tang og tare 

    Om umami

    Kilde: TMT

    Fiskerullade med blæretang på kremet purre

    Fiskerullade med blæretang på kremet purre

    Porsjoner 4
    INGREDIENSER
    • 800 g tynne fileter av hvit fisk
    • 4 never fersk blæretang
    • 2 stk purre
    • 2 ss smør
    • 1 ss sennep
    • 3 dl matfløte
    • ½ ts malt pepper
    • 4 store cocktailpinner eller tau (til feste av rullade)
    FREMGANGSMÅTE
    • Kutt opp tangen i 2 cm store biter, halvparten skal være i sausen og halvparten inne i fiskeruladene
    • Del purre å langs, skyll godt og skjær den i 2 cm store biter
    • Varm smør i en stor stekepanne og purren til den er myk og blankt. Tilsett halvparten av den kuttete tangen, sennep, matfløte, pepper og kok opp. Hell alt over i ildfast form.
    • Del fiskefiletene i to eller flere biter avhengig av størrelsen. Beregne to rulader pr person, ved å dele på skrå vil de bli enklere rulle fisken rundt tangen.
    • Fordel den andre halvparten av tangen på hver av fiskebitene. Rull fisken rundt tangen og fest med cocktailpinne eller tau.
    • Sett ruladene på den kremte purren
    • Stekes i ovnen 25 minutter på 150 grader
    Tid: 20-40 min
    Kategori: Hovedrett
    Skriv ut oppskriften
    Legg oppskriften i din samling
    Om tang og tare i denne retten:

    Tang og tare vil tilføre retten vitaminer som i landplantene, mer mineraler enn noen annen matvaregruppe og umami gjør retten velsmakende.

    Finhakk tangen før den blandes med de andre ingrediensene.

    Blæretang

    Om tang og tare i mat 

    Om jod i tang og tare 

    Om umami

    Kilde: TMT