Furikake

Furikake

Porsjoner 4
INGREDIENSER
  • Skall av økologisk sitron andre sitrusfrukter kan brukes
  • Nyperose blomsterblader Rosa rugosa
  • Tarmgrønske
  • Butare

    andre brunalger tang eller tare kan brukes

FREMGANGSMÅTE
  • Rasp av sitronskallet og la det tørke på bakepapir
  • Tørk og kutt opp nyperosebladene
  • Tørk og kutt opp tarmgrønsken
  • Tørk butaren, fjern midtribben og kutt den opp
  • Bland like deler av alle ingrediensene
Tid: Over 60 min
Kategori: Tilbehør
Skriv ut oppskriften
Legg oppskriften i din samling
Om tang og tare i denne retten:

I Asia brukes det mye furikake på ris. Den norske varianten som vi har oppskrift på her er en forsiktig variant uten tørrfisk og sesamfrø. 

Furikaken gjør at retten blir pen å se på i tillegg til å tilføre smak. Alle typer tørket- tang/tare, sitrusfrukter og spiselige blomster kan brukes her.

Denne furikaken er like fin å bruke på hvit fisk, kjøtt, desserter, kaker og ris 

Tangen vil tilføre retten næringsstoffer og umami gjør den velsmakende

Om tang og tare i mat

Om umami

Kilder

Kilde: TMT

Kokt ris med butare

Kokt ris med tang eller tare

Porsjoner 4
INGREDIENSER
  • 1 ss tørket butare eller sagtang  andre arter kan også brukes
  • 4 dl ris
  • 8 dl vann
FREMGANGSMÅTE
  • Kok opp vannet
  • Ha ris og tang/tarei i vannet og la den koke som beskrevet på pakken
Tid: Under 20 min
Kategori: Tilbehør
Skriv ut oppskriften
Legg oppskriften i din samling
Om tang og tare i denne retten:

Tang og tare vil tilføre retten vitaminer som i landplantene, mer mineraler enn noen annen matvaregruppe og umami gjør retten velsmakende.

I denne retten benyttes 1/4 ss tørket sagtang eller butare pr porsjon.Tang/taren vil bli kokt og dette senker næringsinnholdet noe. Om en bruker sagtang blir det mindre jodinnhold i retten enn om en bruker butare.

Sagtang

Butare

Om tang og tare i mat

Om jod i tang og tare

Om umami

Kilder: Havforskningsinstituttet

Kilde: Oppskrift TMT