Grønt tangsmør

Grønt tangsmør

Porsjoner 4
INGREDIENSER
FREMGANGSMÅTE
  • Usaltet smør blandes med finhakket tørket tarmgrønske.
  • Kan gjerne rulles i pølser og skjæres opp i skiver for porsjons servering
Tid: Under 20 min
Kategori: Tilbehør
Skriv ut oppskriften
Legg oppskriften i din samling
Om tang og tare i denne retten:

Tang og tare vil tilføre retten vitaminer som i landplantene, mer mineraler enn noen annen matvaregruppe og umami gjør retten velsmakende.

Tarmgrønsken vil både gi smøret en spennende smak og et fint utseende.   

Smøret kan fryses ned om en ønsker lang holdbarhet.

Tarmgrønske

Om tang og tare i mat

Om umami

Kilder: Havforskningsinstituttet

Kilde: Oppskrift TMT

Kviteseidsmør med tang eller tare

Kviteseidsmør med tang eller tare

Porsjoner 4
INGREDIENSER
FREMGANGSMÅTE
  • Kvitseidsmør blandes med finhakket tørket sukkertare
  • Kan gjerne rulles i pølser og skjæres opp i skiver for porsjons servering
Tid: Under 20 min
Kategori: Tilbehør
Skriv ut oppskriften
Legg oppskriften i din samling
Om tang og tare i denne retten:

Tang og tare vil tilføre retten vitaminer som i landplantene, mer mineraler enn noen annen matvaregruppe og umami gjør retten velsmakende.

Her benyttes tang/tare for å løfte en allerede god smak.

Om en bruker sagtang blir det mindre jod innhold i retten enn om en bruker butare.

Smøret kan fryses ned om en ønsker lang holdbarhet.

Sagtang

Butare

Om tang og tare i mat

Om umami

Kilder: Havforskningsinstituttet

Kilde: Oppskrift TMT

Trøffelsmør

Trøffelsmør

Porsjoner 4
INGREDIENSER
FREMGANGSMÅTE
Tid: Under 20 min
Kategori: Tilbehør
Skriv ut oppskriften
Legg oppskriften i din samling
Om tang og tare i denne retten:

Trøffeltang/grisetangdokke brukes for å gi retten en trøffel smak.

Trøffeltangen/grisetangdokken bør tørkes i ovnen på 57 grader, dette gir best aroma. Det er som tørket at trøffel- duft og smak kommer best frem.

Fettet i retten fremmer trøffelsmaken.

Smøret kan fryses ned om en ønsker lang holdbarhet.

Kilder: Havforskningsinstituttet

Kilde: Oppskrift TMT

Tang og bringebærkuler

Tang og bringebærkuler

Porsjoner 4
INGREDIENSER
  • 100 g bringebær frossen
  • 1,3 dl cashewnøtter usaltete
  • 1,3 dl kokosflak eller kokosmasse
  • 3 ts tørket butare finhakket
  • 1 ts tørket tarmgrønske finhakket
  • 1 ts kokesjokolade raspet
  • 1 ts tørket søl finhakket
  • 1 ss cashew-nøttestrø fra Tango seaweed med butare
  • 12 stk frossen bringebær til pynt
FREMGANGSMÅTE
  • Kjør de frosne bringebærene med cashewnøtter, kokosflak og butare i food processor til jevn røre. 
  • Form røren til 8 kuler, rull 4 i tarmgrønske og 4 i raspet kokesjokolade med finhakket søl. Ta en stripe honning og en stripe cashew-nøttestrø på en asjett legg på en av hver kule og pynt med bringebær.
  •  La asjettene stå i kjøleskapet frem til servering.
Tid: Over 60 min
Kategori: Dessert
Skriv ut oppskriften
Legg oppskriften i din samling
Om tang og tare i denne retten:

Tang og tare vil tilføre retten vitaminer som i landplantene, mer mineraler enn noen annen matvaregruppe og umami gjør retten velsmakende.

Tarmgrønsken kan brukes tørket eller fersk.

Hvis den tørkede sølen er vanskelig å kutte opp benytt saks.

Det er enklere å kunne opp søl når den er fersk enn når den er tørket.

Nøttestrø fra Tango seaweed kan utelates

Tarmgrønske

Søl

Om tang og tare i mat

Om umami

Kilder: Havforskningsinstituttet

Kilde: Oppskrift TMT